Salmonella là gì? Thông tin về bệnh nhiễm khuẩn Salmonella

Salmonella là gì. Theo tính toán, mỗi năm có đến hơn 16 triệu người trên thế giới mắc thương hàn do vi khuẩn Salmonella gây ra. Và hơn nửa trong số đó bị biến chứng nặng nề dẫn đến tử vong.

Vi khuẩn này tồn tại  phổ biến trong tự nhiên, khiến nguy cơ lây nhiễm tăng cao.

Vậy làm sao để phòng ngừa nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn Salmonella? Hãy cùng trang bị cho mình những kiến thức đầy đủ để biết rõ thực sự Salmonella là gì. Bài viết hôm nay, Dược Phẩm Golbalco sẽ giúp bạn cập nhật những thông tin đầy đủ nhất về loại vi khuẩn này.

Salmonella là gì?

Vi khuẩn Salmonellatrực khuẩn Gram âm, có dạng hình que, thuộc họ Enterobacteriaceae vi khuẩn đường ruột. Nó có đặc tính kị khí tùy nghi không tạo bào tử, có khả năng di động nhờ có tiên mao. Môi trường sống lý tưởng của nó là trong đường ruột của người và động vật.

Về kích thước, vi khuẩn Salmonella có đường kinh khoảng 0,7um – 1,5um và chiều dài từ 2um – 5um, có vành lông rung hình roi. Khả năng chịu nhiệt của Salmonella kém, nhưng lại tồn tại được trong môi trường nhiều hóa chất.

Ở Việt Nam, vi khuẩn Salmonella còn được gọi với tên khác là Thương Hàn, nó bao gồm Salmonella Typhi, Salmonella Paratyphi A, B, C. Tất cả những chủng này đều có thể gây ra bệnh lý thương hàn.

Vi khuẩn Salmonella có thể sống trong môi trường lạnh, trong nước đá đến 2 – 3 tháng, trong rau quả 5 – 10 ngày, trong nước thường trên 1 tháng và trong phân 1 – vài tháng. Nó chỉ được tiêu diệt ở nhiệt độ trên 55 độ C trong ít nhất 30 phút hoặc trong cồn 90 độ C trong vài phút, trong các chất khử trùng thông thường dễ dàng.

Salmonella là gì
Salmonella là gì

Bệnh nhiễm khuẩn Salmonella

Bệnh nhiễm khuẩn Salmonella còn được gọi là Salmonellosis hay thương hàn. Bộc phát  khi có sự xâm nhập trong ruột và dạ dày. Bệnh này có triệu chứng tương tự như viêm dạ dày, gây ra tình trạng nhiễm trùng mức độ nhẹ trong thời gian từ 4 – 7 ngày và sẽ tự khỏi mà không cần đến phương pháp điều trị.

Thời gian ủ bệnh có thể từ 1 – 3 ngày sau khi tiếp xúc với nguồn chứa vi khuẩn Salmonella. Trong trường hợp người bị mắc là trẻ nhỏ, người già, người có hệ miễn dịch suy giảm, yếu thì sẽ có nguy cơ cao bị nặng hơn, cần điều trị để tránh mất nước.

Xem thêm bài viết về sấy thăng hoa: https://www.giacongthucphambaovesuckhoe.com/say-thang-hoa-la-gi-nhan-gia-cong-say-thang-hoa-nguyen-lieu-tai-tphcm/

Nguyên nhân nhiễm khuẩn Salmonella

Salmonella có thể truyền nhiễm từ thú sang người hoặc ngược lại. Và đối tượng có nguy cơ cao bị nhiễm là người có khả năng miễn dịch kém, trẻ nhỏ, người già.

Có rất nhiều nguyên nhân khiến con người và động vật bị nhiễm khuẩn Salmonella, tuy nhiên chủ yếu đến từ những nguồn sau:

  • Salmonella trong thực phẩm, hoa quả, thịt gia cầm, trứng, sữa bị ô nhiễm
  • Tiếp xúc với phân có chứa vi khuẩn
  • Chế biến thực phẩm không đảm bảo an toàn
  • Tiếp xúc với nguồn nước ô nhiễm
  • Ra đông thực phẩm, thịt gia cầm không đúng cách

Triệu chứng và cách điều trị

Khi bị nhiễm khuẩn Salmonella, người mắc phải có thể xuất hiện những triệu chứng dưới đây trong thời gian 12 – 72 giờ:

  • Tiêu chảy
  • Sốt cao liên tục
  • Đi phân có dính máu
  • Đau bụng liên tục, chướng bụng
  • Đau đầu, ù tai
  • Mệt mỏi, đờ đẫn

Lưu ý: Trong trường hợp bị tiêu chảy không ngừng, đi vệ sinh quá 6 lần/ ngày, sốt cao không giảm, đau bụng dữ dội bạn cần đến ngay cơ sở y tế gần nhất. Bởi mặc dù bệnh có thể tự khỏi sau vài ngày, nhưng với những người có sức khỏe yếu thì có thể trở nặng, có nguy cơ mất nước, xuất huyết tiêu hóa, thủng ruột, tử vong.

Salmonella là gì
Salmonella là gì

Cách phòng ngừa nguy cơ nhiễm vi khuẩn Salmonella

Salmonella là vi khuẩn có khả năng gây ngộ độc hàng loạt, trong đó nguồn lây nhiễm lớn nhất cho người là qua đường ăn uống. Bạn hoàn toàn có thể phòng ngừa nguy cơ bị nhiễm bệnh nếu tuân thủ thực hiện các nguyên tắc sau:

  • Luôn giữ gìn tay sạch sẽ, rửa tay với xà bông sau mỗi lần đi vệ sinh, tiếp xúc với nguồn lây nhiễm.
  • Chế biến thực phẩm kỹ lưỡng
  • Chỉ sử dụng những loại thực phẩm đảm bảo an toàn, ở những nơi đáng tin cậy và được bảo quản tốt
  • Tách thực phẩm chín và sống với nhau, không dùng chung thớt, dao dùng cho thịt sống cho thịt chín, gọt hoa quả, rau củ
  • Không ăn trứng sống, sữa và các sản phẩm từ sữa chưa được tiệt trùng
  • Hạn chế các món ăn tái, sống, chưa được chế biến kỹ, nhất là thịt gia cầm
  • Bảo quản thực phẩm chứa dùng đến, đồ ăn thừa ở nhiệt độ thích hợp
  • Vệ sinh khu vực nhà bếp, dụng cụ nhà bếp
  • Xây dựng chuồng trại, khu vệ sinh ở xa nguồn nước, nơi ở

Bên cạnh đó, bạn có thể sử dụng thêm các sản phẩm được gia công thực phẩm chức năng để nâng cao sức đề kháng. Tăng cường sức khỏe để đối phó lại vi khuẩn, giúp cơ thể đào thải nhanh chóng mà không cần sử dụng các giải pháp can thiệp bên ngoài.

Với tình trạng ô nhiễm như hiện nay, bên cạnh cuộc sống hàng ngày của bạn tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ lây nhiễm vi khuẩn Salmonella. Vậy nên hãy trang bị cho mình đầy đủ kiến thức để có một sức khỏe thật tốt nhé. Hy vọng thông tin trên đây của Dược Phẩm Golbalco đã giúp bạn hiểu được Salmonella là gì và có thêm nhiều điều hữu ích.

Liên hệ với chúng tôi

Gia công thực phẩm chức năng số lượng ít, số lượng lớn tại Thành Phố Hồ Chí Minh
Công ty TNHH Dược Phẩm Globalco
Liên hệ 0868286505
Trụ sở: 360c Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, TPHCM
Nhà máy sản xuất: 343 ấp Long Thanh, Khu công nghiệp Cầu Tràm, Xã Long Trạch, Huyện Cần Đước, Long An.
Xem thêm về dây chuyền sản xuất gia công thực phẩm chức năng tại đây: https://www.youtube.com/watch?v=xMtkqkTYQ3s&t=44s&ab_channel=Giac%C3%B4ngth%E1%BB%B1cph%E1%BA%A9mch%E1%BB%A9cn%C4%83ngGlobalHitech

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Liên hệ
Liên hệ